kari ikan haruan bersama ubi kemili

Assalamualaikum.....
hari ni nak kisahkan tentang gulai ikan haruan ngan ubi kemili....dah lama tak makan...

gulai haruan dan ubi kemili

dapat ikan haruan ni kat pasar tempoh hari.. disebabkan ikan pilihan tak banyak, maka beli lah ikan haruan yg lama dah tak makan....nasib baik lagi ada gandingannya...ubi kemili...... emmm...sedap nie.....

ubi kemili

haaa..... ini la rupanya ubi kemili...setengah tempat panggilnya ubi keling....

kalau nak gulaikan ia kena la rebus ubi kemili tu sekali ngan rempah kari hingga empuk... kemudian baru di ganding kan denga ikan haruan.... santan jngn letak lagi tau.....

dah empuk ubi kemilinya baru masukkan ikan haruan......

kemudian masukkan santan......dan biarkan mendidih....
dah siap....................

kalau tak mau gandingkan ngan ikan haruan...ikan puyu pun sedap......

siap untuk dihidangkan........

Russian white and black chocolate cake

assalamualaikum......
 nak cerita pasal cake nie.... buat dah  dua tiga hari lepas...sedap sangat2.....

Russian white and black chocolate cake

tengok tuuuuu..... dilimpahi chocolate

jom tengok wajah dalamannya.....tak tergoda ke?????

kaya dengan cream cheese..........

nak cuba?????
jom tengok resepinya.....

Russian white and black cake…(resepi daripada Noor Dz Salleh..)

Bhn Adunan Kek (boleh guna mane2 resepi chocolate moist cake)

Bhn A
1 1/2 cwn serbuk koko
1 cwn air masak
1/2 cwn gula halus
Bhn B
2 cwn tepung naik sendiri
1 1/2 cwn gula halus
1sb ovalete
250g mentega
5 biji telur A

- satukan bahan A - pukul sekejap dgn mixer - ketepikan
- pukul mentega + gula hingga kembang
- masuk ovalete + telur satu persatu sambil pukul sebat
- masuk bahan A tadi - pukul sebati
- masuk tepung - pukul sebati
- bakar 160C@45minit
- sejukkan

Bahan Cream Cheese
500g cream cheese
250g mascarpone 
100g gula aising
1sb nescafe 

- pukul cream cheese + mascarpone + gula aising hingga lembut
- masuk serbuk indocafe - pukul sebati

Bahan Chocolate Ganache untuk filling dan topping
250ml fresh cream
600g dark chocolate - potong kecil
- double boiler fresh cream hingga berbuih tepi kuali,masukkan dark chocolate,kacau hingga chocolate cair- tutop api
- asingkan separuh adunan untuk dicurah atas kek
- masuk 1/2 lg dalam piping bag..sejukkan sebentar dlm peti ais (untuk filling)

- potong kek kepada 4 layer
- letak layer pertama atas cake board,kemudian picitkan cream cheese membentuk bulatan dari bahagian tepi kek
- kemudian picitkan pula chocolate ganache membentuk bulatan di sebelah lingkaran cream cheese tadi
- diikuti cream cheese,kemudian chocolate ganache sehingga sampai k tengah kek
- kemudian letak layer kek yg k2...picitkan chocolate ganache dari tepi kek diikuti cream cheese,kemudian chocolate ganache hingga sampai ke tengah kek
- letak pula layer kek yg k3..picitkan cream cheese diikuti chocolate ganache hingga ke tengah kek
- kemudian letak layer kek yg k4..sapukan lebihan cream cheese keseluruhan kek,sejukkan dlm peti ais dlm 20 minit supaya cream cheese mengeras sedikit
- tuang baki chocolate ganache yg telah diasingkan tadi dari bahagian tengah atas kek...biar ganache meleleh... sejukkan didalam peti..



Jom baking..................sedap bangat......

Boston Cheese Cake by Emelyn Gemina

Boston cheese cake by emelyn gemina

Vanilla sponge cake 9":

A

5 biji telur

150g gula

B

120g tepung

C

80g melted butter

1 sk esen vanila

Cara2 membuat sponge cake:

1. Pukul bahan2 A hingga kembang & gebu.

2, Masukkan bahan B, kaup balikkan hingga sebati.

3. Masukkan pula bahan2 C, gaul rata.

4. Bakar pada suhu 160 C selama 30 minit.

5. Sejukkan sepenuhnya & potong 20mm tipis, ketepikan.

Bahan2 cheesecake:

A

150ml fresh milk

20g gula

3 biji kuning telur

20g tepung jagung

B

250g cream cheese

C

1/2 biji parutan kulit lemon

130ml whipping cream

D

2 sb tepung gandum

60g sultanas (kismis)

E

3 biji putih telur

60g gula

1 sk jus lemon

Cara2 membuat cheesecake:

1. Didihkan 100ml fresh milk dari bahan A bersama dengan gula. Kemudian masukkan baki fresh milk tadi, kuning telur & tepung jagung. Masak hingga pekat, ketepikan & sejukkan.

2. Pukul cream cheese hingga lembut. Masukkan bahan A yang telah di sejukkan tadi. Kemudian masukkan bahan C, gaul rata.

3. Masukkan pula bahan D, gaul sebati.

4. Pukul bahan E hingga kembang & bertanduk. Kaup balikkan dengan adunan tadi hingga sebati.

5. Sediakan loyang bersaiz 9", alaskan dengan kertas minyak, masukkan span kek yang telah di potong tadi. Kemudian, tuang adunan cheesecake atasnya.

6. Masak guna water bath pada suhu 150 C selama 2 jam. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & hidangkan.

Selamat mencuba....